万能たれ＆夏ごはん！ > 栄養満点の万能ドレッシング
- 材 料・・4人分
- 純りんご酢・・大さじ1 ／えごま一番 100% （しそ油）・・大さじ1 ／
ビートオリゴ糖・・小さじ1/2 ／キヌア醤油・・小さじ1 ／こしょう・・少々 - つくり方
- ①すべての材料を混ぜ合わせる。
- 使い方いろいろ、こんなお料理にどうぞ！-たれの活用方法
- 体内に入るとDHAに変化するα-リノレン酸を多く含んだシソ科の植物“えごま”から絞った油と、ミネラルやビタミン、必須アミノ酸を多く含む穀物“キヌア”から作った醤油を使った栄養たっぷりのドレッシング。えごまの匂いがふわりと香り、ほうれん草や水菜などのサラダにぴったりです。また、焼き魚やお豆腐にかけたり、揚げたての揚げ物を漬け込むのもおすすめです。
「栄養満点の万能ドレッシング」を使って・・
- 材 料・・4人分
- 「栄養満点の万能ドレッシング」・・･･上記分量
ひよこまめ水煮・・・大さじ3 ／枝豆（塩ゆで）・・大さじ2 ／
とうもろこし（下ゆで）・・大さじ3 ／
セロリみじん切り・・大さじ1 ／ 玉ねぎみじん切り・・大さじ１
- つくり方
-
- 枝豆はさやから豆を取り出し、とうもろこしは包丁で身をそいで取る
- 材料をボウルに入れ混ぜ合わせて、ドレッシングで和える
見た目にもかわいいひよこ豆は、たんぱく源としておすすめの食材です。
枝豆や他のお豆などと合わせて彩りよく仕上げてください。
生のひよこ豆を使用する場合は、前日の晩にお水にひたしておいてから、翌朝ゆでてご利用ください。
ゆでたての食材をドレッシングで和えてから冷やすと、味がよく染み込みますよ。セロリの変わりにきゅうりでもOK。
記者のひとこと
ひよこ豆ふっくら感とセロリや玉ねぎのしゃきっとした歯ごたえがやみつきに！ついついお箸をのばしてしまいます。また、ドレッシングが主張し過ぎず、具材のおいしさを上手に引き立たせてくれています。えんどう豆やそら豆、トマトやハプリカ、きのこ類とも合いそうです。
創健社 えごま一番 100% (しそ油)
￥819
α-リノレン酸を多く含んだシソ科の植物“えごま”から絞った、さらりとしていて油っぽさが残らないので、ドレッシングにぴったりのオイルです。もちろん、炒め物や揚げ物にも。
日本甜菜製糖 ビートオリゴ
￥525
北海道産のさとう大根から抽出した天然のオリゴ糖。水にもさっと溶けるので、ドレッシングや冷たい飲み物にもすぐ使えて便利です。一方、熱にも強いので、煮込み料理にもおすすめです。
