豚にらのちぢみ
by：L.A.Cさん｜投稿：2010年 9月 7日
外はパリッと、内はジューシーなニラたっぷりチヂミ！小麦粉と卵の替わりにじゃがいもと片栗粉を使用。
- じゃがいも（男爵）・・・・・中2個
- にら・・・・・3本
- 豚バラ肉・・・・・3枚
- 片栗粉・・・・・大さじ3
- 水・・・・・200ｃｃ
- 塩・・・・・ひとつまみ
- 水・・・・・200ｃｃ
豚肉
手順01.
じゃがいもの皮をむく。ボウルの上にざるをのせクッキングペーパーをのせ、じゃがいもをすりおろす。
手順02.
すったじゃがいもを絞り、溜まった絞り汁の上澄み液を捨て、底に沈んだ澱粉の中に絞ったじゃがいもを入れる。
手順03.
片栗粉・水・塩を入れて混ぜる。（かなり水っぽい）
手順04.
2cmに切ったにらを加えて混ぜる。
手順05.
フライパンに大さじ１のごま油を熱し、<4>をお玉ですくって入れ軽く焼いた豚肉を一面にのせて中火でじっくり焼き、ひっくり返して両面焼く。
手順06.
（油が足りないようなら途中で端っこから垂らして足して！縁がカリッと焼けて浮き上がったらひっくり返す）
レシピ提供LAC
