かつおの角煮で土佐飯
by：L.A.Cさん｜投稿：2010年 9月 30日
かつおのたたき使った、旨みたっぷりなかつおの角煮！さらにアレンジすると簡単、土佐飯に変身♪
- かつおのたたき・・・・・150g
- しょうがスライス・・・・・2枚
- 酒・・・・・50cc
- みりん・・・・・大さじ1/2
- 醤油・・・・・大さじ1
- 砂糖・・・・・大さじ1
- 水・・・・・100cc
- 米・・・・・2合
大豆、その他
手順01.
カツオは1cm角に切りしょうが（千切り）と調味料と共に鍋に入れ中火にかけて煮込む。（時々かつおを転がして味がしみ込むようにする）
手順02.
煮汁が1/3程度になったら火を止めて、かつお・しょうがを取り出しタレを濾す。（これで角煮の出来上がり）
手順03.
洗ってざるにあけておいた米と<2>のタレを炊飯器に入れ、目盛まで水を加えて炊く。
手順04.
炊きあがったらすぐに取っておいたかつおとしょうがを入れ混ぜ合わせる。
手順05.
お茶碗によそい好みでみょうが・大葉・ネギなどの薬味をのせる
レシピ提供：LAC
