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おいしい和だしのとり方

by:L.A.Cさん|投稿:2010年 9月 30日

素材の旨みを存分に引き出したお出汁づくりのコツ!これで、いつもの和食もワンランクアップ♪

材料

  • 昆布・・・・・10cm角1枚 
  • 鰹節・・・・・15g
  • 鰹節・・・・・15g

入っているアレルゲン

アレルゲンは登録されていません

手順

手順01.

鍋に水を入れ布巾できれいに表面をふいた昆布を入れて30分ほど置く。

手順02.

ゆっくり加熱し、沸騰直前に昆布を取り出し、水50cc(分量外)を加え一気に鰹節を入れ火を止める

手順03.

鰹節が沈んだらペーパーで濾してだしを取る。

投稿者からのコメント

レシピ提供:LAC

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