そら豆とツナのスパニッシュオムレツ
by：L.A.Cさん｜投稿：2010年 4月 12日
旬のそらまめとツナの相性抜群なふんわりオムレツ♪カットしてお弁当に。ホールのままでパーティ料理にも◎
- そら豆・・・・・10さや
- ツナ・・・・・80g
- 玉ねぎ粗みじん切り・・・・・1/4個
- 卵・・・・・3個
- オリーブオイル・・・・・大さじ1
- 塩・こしょう・・・・・少々
卵
手順01.
そら豆をさやから取り出し塩少々を加えたお湯で約２分茹で・・・
手順02.
黒い筋にナイフで切り込みを入れてうす皮をむく。
手順03.
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し玉ねぎを炒めしんなりしたらツナも加えて炒めて取り出しておく。
手順04.
ボウルに卵を割り入れてほぐし(3)とそら豆の半分を加えて混ぜる。味を見てから軽く塩・こしょうをふる。
手順05.
フライパンに残りのオリーブオイルを入れて中火にかけ、(4)を流し込み少しかき混ぜて、残りのそら豆を所々にのせ、蓋をしてゆっくり蒸し焼きにする。
手順06.
ほぼ固まってきたらひっくり返して表面をさっと焼きお皿に盛る。
レシピ提供：L.A.C
卵を焼くときに、外側の固まりかけた卵を内側に寄せるようにしながら焼くとふんわり焼けます。
