レタスの海老水餃子
by：L.A.Cさん｜投稿：2010年 4月 19日
つるんとした餃子の皮としゃきしゃきのレタスの食感が◎えびと豆腐を使ってヘルシーに！
- とりミンチ・・・・・50ｇ
- むき海老・・・・・50ｇ
- 豆腐・・・・・50ｇ
- 玉ねぎ・・・・・1/8個
- しょうが・・・・・かけ
- 青ネギ・・・・・2本
- 塩・・・・・小さじ1/3
- 酒・・・・・大さじ1/2
- レタス・・・・・3枚
- 片栗粉・・・・・大さじ1/2
- 水餃子の皮・・・・・20枚
- 水・・・・・600cc
- 鶏がらスープの素・・・・・小さじ2
- 塩・・・・・少々
小麦、えび、大豆、鶏肉、その他
手順01.
水餃子を作る。とりミンチ・むき海老・玉ねぎをフードプロセッサーにかけ、ボウルに移す。
手順02.
水切りをしてつぶした豆腐・しょうがのみじん切り・青ねぎの小口切り・塩・酒・片栗粉を加えて混ぜ合わせ・・・
手順03.
餃子の皮で包む。
手順04.
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら鶏がらスープの素・酒・塩を加える。
手順05.
水餃子を入れて煮込み、ちぎったレタスを入れてさっと火を通し（シャキシャキ感が残るように）器によそう。
海老と鶏ミンチの旨みがとけだしたさっぱりスープもおいしいです。
レシピ提供：L.A.C
