バインセオ（ベトナムのお好み焼き）
by：L.A.Cさん｜投稿：2010年 7月 27日
お野菜たっぷり！具だくさんなベトナム風お好み焼き。
お昼ごはんやおやつにどうぞ。
- 米粉・・・・・大さじ2
- 薄力粉・・・・・大さじ2
- 塩・・・・・小さじ1/2
- ターメリック（或いはカレー粉）・・・・・小さじ1/2
- ココナツミルク・・・・・大さじ1
- 水・・・・・200cc
- もやし・・・・・1袋
- 玉ねぎスライス・・・・・1/4個分
- 豚肉スライス・むき海老（下茹でしておく）・・・・・各50ｇ
- 青ネギ小口切り・・・・・適量
- 大葉・・・・・4枚
- レタス・・・・・4枚
- ピーナツ 適量・・・・・適量
- ☆たれ・・・・・-
- ☆ナンプラー・・・・・大さじ2
- ☆砂糖・・・・・大さじ1
- ☆唐辛子・・・・・1本
- ☆ライム（レモン）搾り汁・・・・・1/2個分
- ☆水・・・・・100cc
小麦、豚肉
手順01.
ボウルに米粉・薄力粉・塩・ターメリック・ココナツミルクを入れでとく。
手順02.
お水でといてもOK！
手順03.
フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を入れ弱火にかけ、(1)をお玉1杯弱入れて薄くのばす。
手順04.
手前半分に玉ねぎスライス・豚肉・海老・もやし・青ネギをのせ生地が乾くまでじっくり焼く。
手順05.
手前半分に玉ねぎスライス・豚肉・海老・もやし・青ネギをのせ生地が乾くまでじっくり焼く。
手順06.
≪タレの作り方≫1
鍋に水・ナンプラー・砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら半分に切って種と取った唐辛子を入れ煮立たせる。
手順07.
≪タレの作り方≫2
火を止めて容器に移し、粗熱が取れたらライム（レモン）を絞る。唐辛子は辛さを見て取り出す。
タレはヌクチャムというベトナムのタレ。生春巻きのタレです。
辛さは加減して！他にポン酢などでも美味しく頂けますよ。
レシピ提供：L.A.C
