フォー（ベトナムの鶏うどん）
by：L.A.Cさん｜投稿：2010年 7月 28日
ベトナムの定番麺料理も、蒸し鶏のおだしを使えばお手軽！簡単！あっさりお汁なので、食欲がないときにもおすすめです。
- クウェイティオセンレク(お米の麺)・・・・・100g
- 蒸し鶏・・・・・1枚
- もやし・・・・・適量
- 大葉・・・・・2枚
- 揚げ玉ねぎ・・・・・適量
- こしょう・・・・・少々
- レモン・・・・・1/4個
- 蒸し鶏の煮汁＋水・・・・・800cc
- 砂糖・・・・・小さじ1/2
- ヌクマム（薄口醤油）・・・・・小さじ2
- 塩・・・・・少々
- 五香粉・・・・・少々
鶏肉、その他
手順01.
センレクは暫く水につけて戻してから、たっぷりのお湯でゆでる。
手順02.
もやしも茹でておく。
手順03.
鍋に蒸し鶏の煮汁(※)と水を入れて火にかけ、砂糖・ヌクマム・塩・五香粉で味を整える。
手順04.
（3）に湯きりしたセンレクを入れて軽く煮込み、器に入れ、もやし・大葉・揚げ玉ねぎ・レモンをのせこしょうをふる
手順05.
(※)蒸し鶏のレシピ
https://hapirepi.jp/portal/kokoro/show/161
センレクはゆで過ぎないで！少し歯ごたえが残るくらいがおいしさのコツです。
レシピ提供：L.A.C
